El principal mercado para este producto está en el Medio Oriente, con países de tradición musulmana que requieren sacrificio y corte Halal, es decir, las plantas proveedoras deben estar certificadas.

Los cortes pueden ser con y sin hueso. El pollo entero con hueso y sin menudillos (llamado Griller) es un producto popular exportado a todo el mundo. También se puede vender con niños, llamándose Broiler.

Los cortes deshuesados incluyen: pollo deshuesado, pecho, sassami, ala, muslo, espalda, niños.